Quale è l’opinione degli esperti

L’opinione degli esperti è vitale in questo contesto d’avanguardia gastronomica, in cui l’alta qualità e la tradizione si uniscono attraverso un processo di sensibilità moderna, per creare veri e autentici prodotti Gourmet. È essenziale che essi forniscano un punto di vista autorevole e significativo riguardo al nostro metodo di produzione e conservazione e offrendo una prospettiva esperta ed influente in merito alle pratiche di produzione e conservazione degli alimenti da noi adottate, basandosi su ricerche scientifiche approfondite e un’esperienza consolidata nel loro specifico campo di specializzazione.

“ Non bisogna aver paura di dire che il prodotto che proponi è surgelato – sostiene il famoso Chef Carlo Cracco – perché spesso è anche più buono e perché a volte è difficile trovare un ingrediente di valore con la certezza di poter contare sulla stessa altissima qualità che ricerchiamo quando ci rivolgiamo ai nostri fornitori di materie prime fresche”

“ Noi acquistiamo e trattiamo senza alcuna remora prodotto surgelato in tutti e cinque i ristoranti in cui svolgo la mia attività di consulenza – afferma il rinomato Chef Fabrizio Albini – per il grande valore che riveste la costanza dei prodotti, a differenza del fresco che a volte è mal curato, sia perché ormai il surgelato dà la possibilità di garantire una qualità altissima”